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水果切雕、擺盤與甜品制作入門:百年老店的私房秘技

  • 普通會員價:¥52.30
  • 高級會員價:¥50.30
  • 貴賓會員價:¥48.90
定價:¥69.80
  • I S B N :978-7-111-61941-3
  • 條碼書號:9787111619413
  • 上架日期:2019/3/27
  • 出版日期:2019/3/1
  • 版       次:1-1
  • 出 版 社:機械工業出版社
  • 原出版社:株式會社柴田書店
  • 叢 書 名:
  • 頁     數:173    
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詳情描述

內容簡介

皇室战争壁纸 www.wyian.icu 日本高野水果甜品店一直致力于為顧客奉上外形美觀、可口美味、方便食用的水果,店內的水果設計師們不遺余力地研習技法,不斷推陳出新,用辛勤、巧思與敬意賦予水果無窮魅力。

本書由高野水果甜品店的員工們同心協力,花費一年時間寫就,是他們多年來積累的技藝之精華。書中用分步圖演示每一種水果的切雕技法,初學者也能僅使用一把刀,即可讓水果華麗變身;豐富的擺盤提案和多款人氣甜品食譜為水果裝飾藝術提供了無限可能。

本書可作為專業讀者的案頭書,也可供大眾學習實踐。希望精致美味的水果甜品能走進尋常百姓家,與家人一同享受水果的色、形、味,度過充實而治愈的每一天。

目       錄

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前       言

陽光、大地、風雨,這些大自然的恩賜,加上農作者的辛勞與技術,孕育出了水果這一地球的寶物。

新宿..

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作者簡介

日本高野水果甜品店

日本高野水果甜品店一直致力于為顧客奉上外形美觀、可口美味、方便食用的水果



店內的水果設計師們不遺余力地研習技法,不斷推陳出新,用辛勤、巧思與敬意賦予水果無窮魅力。



森山登美男

高野水果甜品店新宿本店

高級水果設計師



1957年出生,神奈川縣人。

曾參與老家的蔬菜果品生意,

1978年進入新宿高野株式會社。

作為高野水果甜品店新宿本店的高級水果設計師,

他參與研發出帕菲等多種商品,

現在是該店菜單研發總負責人

同時在新宿高野株式會社主辦的“水果甜品廚藝教室”等活動中擔任講師。

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編輯薦語

★40余種常見水果的切雕技法 | 一步一圖・巧練基本功
★80余種擺盤實例 | 經典實用・百年沉淀的技藝精華
★35種水果甜品 | 人氣配方・美味易學
★5大水果主題派對 | 高顏值提案・樂享每一刻

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